jeudi 3 avril 2008
Mousse de brocolis, pour Dominique
Plusieurs jours que je dois éditer cette recette pour le jeu de Dominique "Cuisine Plurielle", et je me suis laissée dépasser par mon défi, sur les gâteaux "sophistiqués". Je tiens à vous remercier pour tous les messages d'encouragement, que j'ai reçu. Rassurez-vous, d'autres recettes sont en attente de parution, pour les jours à venir.
Dominique organise une vague verte, regroupant des recettes 100 % vertes. Vous avez jusqu'au 30 avril, pour lui faire parvenir vos participations ICI.
Mousse de brocolis
Pour 6 personnes
500 g de brocolis
20 cl de crème liquide
2 blancs d'oeufs
1 gousse d'ail
3 brins de coriandre
Piment en poudre
1/2 cuillère à café de curry
Sel et poivre
Faites cuire les fleurs de brocolis, 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Réservez-en 6 cuillères à soupe, et faites les cuire 1 minute de chaque côté dans de l'eau bouillante salée. Puis posez-les délicatement sur du papier absorbant.
Fouettez la crème liquide, mixez les brocolis avec l'ail, mélangez délicatement les deux préparations. Incorporez le reste de blancs d'oeufs.
Assaissonnez de sel, de poivre, et répartissez dans des coupes. Posez par dessus l'île flottante et poudrez de piment. Décorez de feuilles de coriandre et servez frais.
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Recette du Magazine "Maxi".
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Commentaires
Notre recette du jour est aussi pour 100% verte. J'aime beaucoup le brocolis, ta recette devrait me plaire :)
merci beaucoup pour ta participation si printannière et complétement en accord avec la charte graphique de ton blog...
Les brocolis en mousse, quelle bonne idée!
Jolie verrine avec de joli couleur !!!
bravo !!
On adore ! La mousse de brocolis ( et la mousse de courgettes aussi d'ailleurs ) est un régal pour nous tous à la maison. C'est souvent qu'on m'en demande, et peu souvent que j'en fais ! Tu me fais saliver :)
Bises vertes :p
Une recette qui me fait de l'oeil, j'adore les brocolis, je la garde, si tu veux bien? J'ai fait une tarte brocolis/amandes que je vais bientôt tester, un régal si tu es amatrice de brocolis!
Moi aussi je suis dans le vert
Bisous
J'aime beaucoup le brocoli, je n'ai pas encore pensé à le faire en mousse, quelle bonne idée. Très appétissant.
Moi non plus je n'ai jamais essayé les brocolis en mousse. Bonne idée, merci !
Bisous.
J'adore les brocolis donc je garde ta recette sous le coude, elle me plaît beaucoup...
Bravo pour cette nouvelle recette. Plus rien ne t'arrête, ma belle ! ;o))
Bises
Michèle
tout à fait dans l'air du printemps ! et du vert, on en redemande !!
Une très jolie mousse. Ton pain aussi me plait beaucoup, il doit être bien bon. Je n'ai jamais essayé le brocolis cuisiné de cette façon, une recette nouvelle pour moi.
Bisous, Doria
Voilà une recette complètement pour moi tellement j'adore le brocolis! Et le fait de "l'assaisonner" me changera!
Comme tout le monde Je me laisse tentée!!! Pour mon diner demain soir!! Je suis sure que papy et Alizée vont se régaler si j'apelle cette recette Mousse aux blancs d'oeufs!!! Sans préciser le nom du légume aussitôt!! c'est une chouette idée qui à fait son petit effet!! Je te passe un mail demain pour te dire si le diner à eu du succès!!
Je suis allée voir le site "cuisine pluriel"" Très joli également!! J'ai volé une photo en attendant d'y voler quelques recettes!!
Bravo Marie
Mais que dis tu ? Ta présentation est très belle et de plus très originale cette recette !!!! Ca me donne une idée.... Plutôt qu'une mousse, faire un velouté et y déposer les îles flottantes dessus et le servir chaud !... Merci
Bisous...
Le brocolis est délicieux si tendre et fondant en ce moment, ta mousse verte est la bienvenue !
J'ai loupé ce jeu tiens! Je vais aller voir sur le site de Dominique! Je ne devrais pas avoir de problem a trouver quelquechose de vert a cuisiner ;-)
Je garde en reserve ta tite mousse...c'est tout frais et leger pour le soir! Avec un tit peu de pain libanais plat ca doit etre delicieux!
Rien a redire, une recette top moumoute!!
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