vendredi 15 février 2008
Cheesecake au saumon fumé
Une entrée qui peut se préparer à l'avance : tout ce qu'il me faut en ce moment ! J'ai quelque peu modifié les ingrédients, les quantités, mais aussi le déroulement de la recette de ce Cheesecake ; je vous laisse aller voir la recette d'origine sur le site de "Linternaute"
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Cheesecake au saumon fumé
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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Repos : 180 minutes
Pour 4 personnes :
Pour le Cheesecake :
100 g de mascarpone
200 g de chèvre frais
80 g de Tucs
50 g de beurre
150 g de saumon fumé
2 oeufs
12 noix
1 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café d'aneth
poivre 5 baies
Pour la décoration :
saumon fumé
Préchauffez le four à 180 °C (Thermostat 6). Passez au robot les crackers, le beurre et les noix décortiquées. Versez la pâte obtenue dans le fond de quatre cercles à pâtisserie. Bien tasser.
Mettre dans le bol du robot les deux fromages, les oeufs, le saumon coupé en lanières, le citron, l'aneth et le poivre 5 baies. Bien mélanger.
Versez cette préparation dans les cercles à pâtisserie, par-dessus le mélange aux crackers. Enfournez pendant 25 minutes. Placez au réfrigérateur quelques heures.
Démoulez les cercles, découpez des lamelles de saumon aux ciseaux par-dessus. Saupoudrez de persil. Réservez jusqu'au moment de servir.
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INDEX "Entrées Froides"
Cake aux batonnets de surimi et macédoine de légumes
Cake aux tomates séchées et mozarella
Cheesecake salé au saumon et aux asperges
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Gambas sautées aux premières asperges
Mille-feuille frais d'aubergines et de rougets au basilic
Pannequets d'aubergines Basmati
Paté de foie de porc : recette familiale
Rillette de joue de boeuf à la fleur de muscade et massalé
Roulés d'aubergines à la Ricotta
Salade croquante de fenouil à l'orange
Salade de courgettes aux rougets
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Tartare de tomates et courgettes, aux parfums Méditerranéens
Terrine de ricotta aux poivrons
Terrine de saumon et sa sauce verte
Terrine de truite aux asperges
Transparence de crabe à la crème d'avocat
Trio de poivrons à la mousse de thon
Index Gateaux
Bavarois à l'ananas, et coulis de framboises
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Cake aux pruneaux et aux abricots secs
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Délice de poires et au caramel
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Gâteau de crêpes à l'ananas, et chocolat
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Gâteau mousse au chocolat et poire
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Muffins poires, amandes et pepites de chocolat
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Petits cakes aux abricots secs
Tarte aux pommes croustillante, à la crème de cannelle
Tarte, avec seulement 3 ingrédients
Tarte aux prunes et à la frangipane
Tarte croustillante à la crème de canelle
Tarte tatin aux coings et aux épices
