Salade croquante de fenouil à l'orange

Encore une entrée fraicheur, réalisée le surlendemain du premier de l'an, et je peux vous avouer que cela nous a fait du bien, après tous ces bons repas.

Salade croquante de fenouil à l'orange 

Préparation : 5 minutes

Pour 2 personnes 

2 bulbes de fenouil

1 orange

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe d’estragon

une poigneé de raisins secs

sel et piment d'Espelette

Emincez très finement deux beaux bulbes de fenouil. Epluchez, et pelez çà vif une orange pour en garder quelques beaux quartiers.

Faire la sauce en mélangeant huile d'olive, jus d'orange, raisins secs, sel, piment d'espelette et estragon. Ajouter le fenouil et les quartiers d'orange à la sauce.

Pour finir... La salade est bien meilleure après avoir un peu mariné.

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Une recette du site "Linternaute"

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Comments

[Annie]

Le fenouil n'est pas un légume auquel je pense souvent mais j'aimerais bien goûter à ta salade !
Bisous.

[salwa]

Ohh j'aime bien cette salade !
Meilleurs voeux pour cette nouvelle année
bisous

[Mitch]

je suis toujours à la recherche d'idée pour de nouvelle salade, je ne connais pas le fenouil cru il faudra que je teste

[Marie Flo]

Cette salade me plait beaucoup. J'ai encore des fenouils dans le jardin et c'est un légume très bon.
Bises et bon week end

[Lisanka]

Une très belle salade!