mardi 18 décembre 2007
Boudin blanc et purée aux deux pommes
Rien de bien compliqué, pour ce plat rapide à réaliser, mais qui fait son petit effet, dans l'assiette, avec sa présentation toute en rondeur. Toujours dans mes tests culinaires avec le boudin blanc, dont personne ne se lasse ; du moins à la maison !
Le boudin blanc se marie admirablement avec les pommes, et le cumin.
Boudin blanc et purée aux deux pommes
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Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
400 g de pommes de terre farineuses
1 oignon émincé
1 échalote hachée
2 / 3 pommes
60 g de beurre
4 boudins blancs
2 cl d’huile
cumin en poudre
sel et poivre 5 baies
- Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans moitié bouillon salé, moitié lait, avec une noix de beurre.
- Faites légèrement revenir l’oignon et l’échalote épluchés et émincés dans 20 g de beurre. Pelez les pommes-fruits et coupez-les en quartiers, évidez-les et faites-les revenir 8 minutes avec l’oignon.
- Réduisez les pommes de terre égouttées en purée, en les écrasant grossièrement à la fourchette. Assaisonnez de sel, poivre et de cumin, ajoutez le reste de beurre, morceau par morceau.
- Pelez et coupez les boudins en rondelles un peu épaisses, faites-les dorer dans l’huile quelques minutes de chaque côté.
- Dans un cercle à pâtisserie, disposez la purée de pommes de terre, les rondelles de boudins, et terminez par les dés de pommes. Décorez avec quelques brins de ciboulette.
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Recette trouvée sur Magic-Recette
Commentaires
Dans ma belle famille ils sont fanas de boudin blanc ! Combien as-tu utilisé de pommes de terre ?
Encore un plat dont je raffole. Le sucré salé avec les boudins, je trouve ça tout à fait délicieux. Chez moi, tout le monde adore !
Je craque devant toutes tes jolies recettes, tu me donnes envie d'aller m'acheter du boudin blanc!
Bises et bonne journée.
PS : pour le millefeuille bon si j'en mange un ptit peu ça devrait pas se voir sur la balance
J'aime beaucoup le boudin blanc, en plus la déco est jolie :)
Avec toutes ces recettes de boudin blanc...je crois que je vais finir par en acheter!
C'est encore très joli!
Ta présentation est vraiment super jolie. Il va falloir que je m'équipe de petits cercles moi aussi.
Très jolie recette.
Bisous
Chrys
Une recette classe qui allie saveurs et esthétique!
Encore une recette de boudin blanc qui me plaît, merci pour toutes ces idées !
Bisous.
Une recette bien appétissante avec tous les ingrédients que j'aime !
bises
quelle belle présentation!!: bravo!!
a bientôt
Que c'est joli et appétissant. J'adore le sucré-salé, et ta recette me plait beaucoup. Autant le boudin noir, je le laisse volontiers à qui en veut (j'en ai fait et c'est beurkkkk !) autant le boudin blanc........... hummmm ! et avec des pommes, ce devait être un régal.
Merci Marie pour tes petits messages, j'ai enfin le temps de venir faire des petits coucous, c'est infernal, je n'avance à rien !!!
Gros bisous.
Dominique
Une bien belle présentation!!
On dirait que tu as décoré avec une chataigne...
C'est tellement beau, qu'on doit avoir du mal à tout détruire en mangeant, moi j'adore le boudin blanc !Ce doit être un délice ! Bravo Marie,et merci pour ces délicieuses recettes toujours aussi bien présentées
Cette recette me donne faim, en regardant la photo j'ai cru que tu avais mis des pommes et non des pommes de terre, qu'en penses tu si on y mettait des pommes à la place des pommes de terre?
Santounette
Mmmmhhh ça ça me plait énormément!!! Moi aussi j'adore le boudin blanc... Super cette idée en sucrée salée!!!
Très joli! ça donne vraiment envie présenté comme ça!
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