samedi 8 décembre 2007
Feuilleté au boudin blanc
Nous aimons les boudins blancs, mais je ne sais jamais comment les cuisiner : ils finissent toujours grillés. Cette année, j'ai décidé de les accommoder, et aujourd'hui ce sera une entrée sucrée/salée, très fine, du site "Cuisinorama"
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Feuilleté au boudin blanc
Pour 4 personnes
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pâte feuilletée
3 boudins blanc
1 oignon
2 échalotes
8 cuillères à soupe de crème fraîche
2 pommes
100 g de gruyère râpé
Sel et poivre 5 baies
Beurre pour la cuisson
- Enlever la peau des boudins blancq et les couper en rondelles de taille moyenne.
- Eplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.
- Eplucher les pommes et les couper en cubes de taille moyenne.
- Faire revenir une noisette de beurre dans une poêle et y faire cuire l'oignon puis ajouter les cubes de boudin blanc et de pommes et assaisonner à votre convenance.
- Laisser refroidir le mélange. Pendant ce temps préchauffer le four à 250° C.
- Une fois le mélange refroidi, étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail. Au centre de la pâte, mettre le boudin mélangé à l'oignon et la pomme, puis 2 cuillères à soupe de crème fraîche, du gruyère râpé à votre convenance.
- Mettre au four 250° C pendant 20 à 30 minutes.
Conseils : Surtout bien laisser refroidir le mélange boudin, oignon et pomme avant de le mettre sur la pâte sinon la pâte se ramolli et se craque.
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Commentaires
façon originale de manger le boudin blanc, ça change
J'adore le boudin ( noir ou blanc d'ailleurs ! ) et c'est avec plaisir que je lis les recettes qui l'utilise. Ces feuilletés sont une très bonne idée, ça change du boudin grillé !
Bises :)
Sur le marché de Noël, il y a un exposant qui vend du boudin blanc prêt à consommer revenu dans des oignons avec une sauce vin blanc/crème et moutarde: si ça peut te donner des idées pour le cuisiner.
N'étant pas hyper fan du boudin blanc, j'en ferai peut-être à Fruc si ça le tente car ça m'a quand même l'air d'être sympa.
A faire ici avec du boudin noir ....Merci pour ton compliment .bises et bon week end ...
Ils sont très mignons tes feuilletés hormis que personne n'aime le boudin (noir ou blanc) à la maison. Belle idée tout de même.
Bisous. Chrys
que de recettes apetissantes !!! je n'aime pas toujours tous les ingredients (et oui, madame est difficile) mais tout est si beau que ca donne envie de tenter quand meme. les gouts evoluent apres tout.
pour la feve tonka, je te conseille aussi un recette sur le site de la turtle, avec les memes ingredients mais en genre de petits muffins. un veritable bonheur au beurre !
http://aturtleinakitchen.blogspot.com/2007/06/la-tuerie-de-mamina-parce-que-la-turtle.html
Cela présente bien mais est-ce que ça ne masque pas trop le goût du boudin blanc, surtout s'il est truffé?
Très belle présentation.... Une façon originale de manger du boudin blanc, je retiens absolument !
Bonsoir Marie,
Un plat que je ne connaissais pas !
Amitiés et bon week-end,
Christian
Je ne suis pas trop boudin blanc mais tes tartelettes sont très alléchantes, arrr je pense qu'il faut que je teste ! bonne soirée
Jolie présentation! Comment as-tu réussi à conserver cette forme à tes feuilletés?
Je cuisine rarement du boudin blanc, mais c'est le genre de préparation que j'ai déjà testée avec du boudin noir et c'est aussi très bon!
S'il y a de crème, je ne peux qu'aimé !
Je suis très boudin blanc, ta recette me plait beaucoup. En feuilleté c'est original.
Bisous.
Dominique
Elle est magnifique cette présentation avec ces feuilletés, cette recette me fait penser à Noël.
Santounette
C'est original et ça change, j'aime beaucoup l'idée !
Bisous.
Quel dommage que je ne puisse pas trouver ni ramener du boudin blanc ici! J'adore ca! Tes feuilletes me seduisent completement.
J'ai testé et j'ai aimé (enfin, nous car nous étions quatre). Ca change des autres recettes de boudin blanc.
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