vendredi 23 novembre 2007
Trifle aux pommes et aux fruits secs
Il y a une éternité, que je n'ai plus fait de "mise en avant", et pourtant des coups de coeurs pour des blogs nouveaux ou peu connus, j'en ai eu ces derniers temps...
Entre autre, j'ai fait la connaissance de Fredee "Tambouille et Gourmandises", une très gentille fille, avide de réussite, très impatiente. Elle est toute nouvelle, et par ce biais, je lui souhaite la bienvenue parmi nous toutes.
Une première pour moi ; je n'ai jamais réalisé de crème pâtissière, pour la bonne raison, qu'en règle génèrale, je ne l'apprécie pas.
Je dois dire, que je me suis réconciliée avec cette crème, et que j'ai été agréablement surprise. Comme quoi, il ne faut pas rester sur des à prioris, et surtout ne pas hésiter à tester !
Trifle aux pommes et aux fruits secs.
Pour 6 personnes
4 pommes
100 g de fruits secs mélangés (amandes, noix, pistaches, noisettes...)
30 g de sucre en poudre
20 g de beurre
10 cl de crème liquide très froide
20 g de sucre glace
Pour la crème pâtissière :
50 cl de lait entier
1 gousse de vanille
4 jaunes d'oeufs
80 g de sucre en poudre
20 g de Maïzena
Préparer la crème :
Chauffez le lait avec la gousse de vanille, ouverte et grattée. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélanger blanchisse. Incorporez la Maïzena et le lait filtré.
Versez La crème dans une casserole et faîtes chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. Transvasez dans un saladier, couvrez et placez au frais.
Pelez les pommes, retirez le coeur, et coupez la chair en dés. Faites fondre le beurre, dans une poêle, mettez les dés de pommes, saupoudrez de sucre et faîtes revenir 10 minutes. Réservez.
Montez la crème liquide en chantilly très ferme en ajoutant le sucre glace à la fin. Incorporez délicatement la chantilly à la crème pâtissière refroidie. Concassez grossièrement les fruits secs.
Remplissez des coupes, ou des verres, en alternant des pommes, les fruits secs et à la crème. Recommencez l'opération, puis placez 4 heures au réfrigérateur, ou une heure au congélateur.
Recette sortie de mon classeur découpages magazine.
Commentaires
Ooooooooh tu vraiment trop trop gentille Marie! Ca me touche vraiment enormement!!!
Il faut maintenant que je reste à la hauteur ;-)
Et euh c'est vrai je suis trop impatiente...lol! Je suis surtout toute contente de cette experience blogotique! Cuisiner me donne beaucoup de plaisir!
J'apprends beaucoup avec toi! Par exemple je ne savais pas ce qu'etait un triffle avant ce matin lol!
Ca a l'air tres bon! Le plus dur dans cette recette c'est d'attendre les 4h au frido ;-)
Le genre de desserts dont je raffole : les trifles.
Avec des pommes en plus ! Tes photos sont superbes marie, bravo !
Très tentant, alléchant, ça me fait envie!!!!!!!
De très belles coupes gourmandes avec la crème pâtissière!
Ah! la la! Ces verrines..., je craque complètement!
Moi la crème pâtissière, j'adore et avec de la chantilly, c'est tellement bon! Mais que de calories dans tes verrines!!
je n'ai jamais été fachée avec la crème pâtissière alors cette recette me convient tout à fait! ;-)
Moi j'adore la crème pâtissière... Tout en fait !
Donc tes verrines ont tout pour me plaire.. Avec en plus un peu de Rhum ou cognac pour flamber les pommes ! Non, non, non ce n'est pas ce que tu crois ! Je ne bois pas mais j'adore l'alcool(en petite dose!) dans les desserts...! Hic!
J'en veux une de suite !
Elles ont l'air divines !
Bien gourmand tout ça !
Quel régal ce trifle, j'aime beaucoup. Je m'empresse de noter la recette, merci !
Bisous et bon week-end.
la crème patissiière je l'apprécie quand elle n'est pas trop serrée.
Comme ici, avec tous ces fruits, j'aime bien
J'aime bien ton dessert gourmand !
La chantilly ajoutée à la patissière ,l'allège et c'est un régal!
Bises
hummmmmmmmmmm
Moi par contre j'adore la crème patissière !
Avant de me marier je n'en avais jamais manger de la vraie de vraie, celle faite maison. Mais maintenant je la fait toujours maison, pas en sachet. Et en plus ce n'est pas compliqué à faire.
D'ailleurs demain matin à 5h15 je serais en train d'en faire au moins 1 litres ou 2 pour mettre dans un mille-feuilles.
Par contre la pâte feuilletée, je l'ai acheté toute faites, pas eu le courage, et surtout le temps de la faire.
Avant je savais tres bien la faire ! Il faudrait que je recommence...
Et moi non plus, je ne savais pas ce qu'etait des trifles
J'adore les trifles ! Et la crème pâtissière allégée (mais pas en calories !!) par la chantilly c'est une merveille.
Tes photos sont très belles. tu deviens une pro de la pâtisserie et de la photo.
Bisous ma belle
MIE
Je fais souvent ce genre de desserts pour la famille le soir. j'aime bien empiler des goûts différents. Je copie ta recette d'automne
Bon week end
Paul
Non mais depuis combien de temps j'ai ete absente! J'ai honte...Voila une version automnale de ce dessert anglais fort sympathique!
Merci pour cette recette, voici une version de verrine : http://www.idela.fr/index.php/Cuisine/Desserts/Verrines-crumble-de-compote-pomme-banane.html
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