vendredi 9 novembre 2007
Pomme, Poire, Coing...
Toujours avec les coings, les pommes et les poires du verger de mes parents, un petit crumble de saison s'imposait.
Crumble aux fruits d'Automne
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Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 40 minutes
- 3 pommes
- 3 poires williams
- 1 citron jaune
- 2 coings
- 100 g de sucre en poudre
- 15 cl d' eau
- 50 g d' amandes effilées
- 50 g de raisins secs
- 200 g de farine de blé
- 150 g de beurre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100 g de cassonade
- 1 pincée de sel
Sortez le beurre du réfrigérateur afin qu'il ramollisse.
Epluchez les coings, coupez-les en 4. Retirez les coeurs. Coupez grossièrement la chair. Mettez-les dans une casserole avec 100 g de sucre et les 15 cl d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire à couvert 45 minutes.
Epluchez les pommes et les poires. Coupez-les en deux. Retirez les coeurs et les pépins.
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Coupez la chair en gros dés. Arrosez-les de jus de citron. Au terme des 45 minutes de cuisson des coings, ajoutez les pommes et les poires. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes à découvert. Si les fruits ont rendu trop de jus, égouttez-les. Mettez le four à préchauffer sur 220°C. (thermostat 7).
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Versez la farine dans un saladier. Coupez au dessus le beurre en petits dés. Ajoutez la cassonade, la levure bien réduite en poudre et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients à la fourchette pour éviter qu'à la chaleur des mains le sucre et le beurre s'amalgament et fassent une pâte compacte. Vous devez obtenir une sorte de "sable" humide.
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Répartissez la compote de fruits dans un plat à gratin. Couvrez d'amande et de raisins. Répartissez le crumble sur l'ensemble de la surface des fruits en une couche d'un demi-centimètre environ. Enfournez pour une quarantaine de minutes.
Surveillez les dix dernières minutes de cuisson, le dessus ne doit pas brûler mais prendre une belle teinte « bronzée ». Baissez la température si nécessaire. Servez tiède.
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Une recette du site "ISaveurs"
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Commentaires
Et les scoubidous, ils sont où ?
Totalement le genre de douceurs que j'apprécie pour mes petits desserts
Voilà un dessert que nous apprécions aussi beaucoup. Merci pour cette recette Marie.
Bises et bonne soirée
Idéal ton crumble pour me faire découvrir le coing!
Un bon petit crumble aux couleurs de saison, un délice!
Cela fait longtemps que mon fils me réclame un crumble, il va falloir que je me décide !
Délicieux ce crumble automnal!!!
Un trio de fruits que j'aime beaucoup!
Je n'ai pas fait de crumble avec les coings cette année et...je n'ai plus de coing...dommage!!
Bon week-end!
Bisous.
Chris
Tous ces fruits réunis dans un crumble, un vrai délice!!!
si je devais vraiment coisir je prendrais celui aux pommes, mais ils doivent être excellents tous les 3 !!
bon we
bizzz
Joli recette qui marie si bien le coing et une recette idéale pour un p'tit goûter dominical, il faut que je rachète des coings ab-so-lu-ment ! ;o)
ton crumble avec autant de fruits m'a l'air vraiment délicieux mais sans les poires pour moi. Avec la photo en plus c'est très tentant.
Trois fruits que j'aime beaucoup ! Ce crumble était sans nul doute excellent !
Bises et bon week end
paola
Les crumble c'est super bon ! Et alors avec tous ces fruits, ça foit être un délice !
Il y a longtemps que je n'en ai pas fait, tu me donnes une idée !en attendant je trempe ma cuillère.
bises
Un crumble d'automne très tentant. Avec les fruits de chez tes parents il devait être délicieux !
Bisous et bonne soirée.
Tout simplement délicieux...
Je fais une cure de coings en ce moment et j'adoooore les crumbles alors ta recette ne peut que me plaire !!
Bises
Inoule
Miam, que ce crumble a l'air appétissant, je n'en ai jamais gouté avec des coings.
Santounette
Marie tu sais tu devrais changer le nom de ton blog et l'intitulé: "Les tentations de Marie" comment peut-on résister à ce genre de tentation aussi délicieuse, c'est impossible de ne pas succomber.
Bonne journée
Santounette
C'est une excellente idée que tu me donnes là, Santounette. Je vais y songer, et voir... En tous les cas, Merci pour ta fidélité. Bisous, Marie
Et un dessert de plus à tester. En ce moment tout ce qui est à base de fruits m'interpelle !
Bizzzzzzz
Michèle
Oh là là ce qu'ils sont beaux !!!
crumble
Pas de coing, ce sera sans doute moins parfumé mais je vais essayer avec pommes et poires. J'espère que tu vas bien. Bises
Il faut que je teste le coing a nouveau;-) Tu as tape dans le mille, j'adore les crumbles.
quel mélange pour ce crumble... bravo
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