Pissaladière Niçoise

Je ne sais pas si elle est réellement Niçoise, mais c'est celle que j'ai faite hier soir. Les bloggeuses de la région P.A.C.A. nous le confirmeront....

Pissaladière Niçoise

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes :

1 kg d'oignons

1 verre d'huile d'olive

12 anchois au sel

1 cuillerée à soupe de sucre en poudre

15 / 20 petites olives noires.

- Pour la Pâte Tupperwaere :

250 g de farine

1 pincée de sel

1 paquet de levure

10 cl d’huile

10 cl d’eau bouillante

Epluchez et coupez les oignons en fines lamelles. Chauffez l'huile d'olive dans une petite cocotte, versez-y les oignons et laissez-les cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois. Ils doivent être fondants sans être dorés.

Lavez les anchois, levez-en les filets et mettez-les à tremper à l'eau fraîche.

Pendant ce temps préparez votre pâte.

Mettez dans un bol avec couvercle :

250 g de farine, 1 pincée de sel, 1 paquet de levure, 10 cl d’huile, et 10 cl d’eau bouillante. Fermez le bol et secouez vivement dans tous les sens, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

Sortez-là et aplatissez-la en lui donnant la forme d'un disque de 24 à 25 cm de diamètre sur un centimètre d'épaisseur. Placez ce disque sur un papier sulfurisé et posé sur la plaque à pâtisserie. Allumez le four (th. 8 250° C).

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Saupoudrez les oignons avec la pincée de sucre, mélangez et recouvrez la pâte de cette préparation. Epongez les filets d'anchois, et disposez-les sur les oignons. Décorez de petites olives.

Glissez la pissaladière dans le four bien chaud et laissez cuire 30 minutes. Servez chaud dès la sortie du four.

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Un bon classique à décliner aussi en mini tartelettes pour un apéro dinatoire.

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Comments

[Pruune]

Merci pour cette recette simple et appétissante :)

[silvia]

...la pissaladière, j'adore ça et cette bonne vieille pate tup je l'avais oublié celle là, elle est pourtant bien pratique.

[laurence]

oh lala ! j'halucine ! 33 recettes que je n'ai pas vues !!!!!
celle ci me parait bien bonne et superbe ! bisous Marie

[Lolotte]

Pour des amis, ca serait parfait!

[Annellénor]

Avec le chocolat, ma crème de marrons, les fruits rouges et le lait de coco, je me damnerai bien pour une si belle pissaladière ! J'ADORE !