mercredi 29 août 2007
Comment râter un démoulage, en une leçon !
Rien ne sert d'être pressée : faut juste partir à temps, pour arriver à la bonne heure !
Voilà ce qui arrive aux personnes qui veulent brûler des étapes ! Dans la cuisine cela ne pardonne pas ; on appelle cela un ratage !
Un oubli, un seul, et plus rien ne va !
Tout allait très bien jusqu'au démoulage de mes flans. Pourquoi restaient-ils accrochés au moule ? Forcément habituée aux moules en silicone, j'ai oublié le beurre ; pourtant noté dans la recette d'origine de magazine "Maxi" !!
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Flans aux poivrons
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Pour 6 personnes
3 poivrons rouge
1 gousse d'ail
2 pointes de piment d'Espelette
20 cl de crème fluide
4 oeufs
50 g de parmesan
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 g de beurre
Ciboulette
sel et poivre 5 baies
Lavez les poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les cloisons blanches. Découpez la chair en fines lanières que vous ferez suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et la gousse d’ail lavée, et non épluchée. Retirez l’ail, poivrez et parfumez avec le piment. Mélangez et réservez en 3 cuillères à café. Passez le reste au mixeur avec 1 cuillérée de crème de façon à obtenir un coulis. Incorporez le reste de la crème liquide, les œufs et le parmesan. Salez, poivrez, mixez à nouveau.
Ils étaient pourtant beaux à la sortie du four !!
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Versez la préparation dans 6 ramequins sans oublier de les beurrer !! Placez au four préchauffé à th. 5 (
Premier essai : il reste accroché mais seulement au fond !
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Laisser tiédir les flans dans le bain-marie, avant de les démouler. Ajouter les lanières de poivrons, et décorez d’herbes de votre choix.
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Finalement, j'ai réussi à en sauver un, plus ou moins présentable !!
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Trève de plaisanterie mise à part, ces flans étaient excellents : fins et agréablement parfumés.
Dommage que la présentation n'ait pas suivie !
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Commentaires
ça m'ait déja arrivé d'oublier de beurrer un moules, mais je n'ai aucunes excuses car je n'ai jamais utilisé de moules en silicone!
Arf, dommage, tes flans étaient bien beaux !!! Bizzz
ça me rappelle étrangement des souvenirs...
Je pense qu'on a tous(toutes) connu ça un jour!
Le principal, c'est que le goût est préservé. Je suis certaine que c'était délicieux. En plus ils sont très colorés!
ça me rappel quelques chose. je fais toujours tout avec mes moules sicilone, et cette semaine j'ai fais un cake et j'ai aussi oublier de beurrer mon moule. on perd vite l'habitude.
Christ
On prend vite de mauvaises habitudes avec les moules en silicone ! ;-))
Je suis déjà passée par la, ca m'arrive rarement mais ca arrive quand même. L'essentiel c'est que la recette est bonne et là elle en a l'air :)
J'ai fait il y a quelques jours des muffins à la mûre et à la farine de châtaigne et j'ai eu le même problème! En plus, c'était pour amener chez des amis qui ont eu droit au moule en plus des muffins. Qu'importe, c'était bon quand même, comme tes flans j'imagine (même si je ne suis pas poivron).
Ma pauvre chérie, c'est rageant. ça m'est plus ou moins arrivé avec ta recette des flans d'asperges. A vouloir faire trop vite, je n'arrivais pas à les démouler. Le goût y était mais la présentation laissait à désirer. Et ça, ça énerve.
Gros bisous Marie
Chrys
z'ont une couleur très intéressante et appétissante tes tites choses !
c'est toi la "p'tite mère flan" toujours appétissantes tes recetes de flans, même si le démoulage nous joue des tours, mais bon c'est le charme de la cuisine !
gros bisous
Qui peut dire que ça ne lui ai jamais arrivé?
Le principal est qu'ils aient été bons mais je sais à quelle point la présentation peut être importante. En tout cas tu me tentes bien avec cette recette, moi qui adore les poivrons!
sab
Je ne me moque pas mais c'est rassurant de voir que ça peut arriver aux meilleures... Ent tous les cas encore un petit flan bien appétissant!
Flûte, c'est rageant !
Heureusement, ça n'enlève rien au goût.
Et moi aussi ça m'est arrivé, avec des moules en silicone que j'ai voulu démouler trop vite! heureusement j'ai réussi à sauver 5 sur 6 en attendant le refroidissement.
Ta recette me plait bien !
bises
Tant pis pour la présentation ... c'est si vite mangé et puis l'important, c'est de régaler ses papilles ;)) Bonne soirée Marie !
Ils ont en effet l'air delicieux malgre tout! Si cela peut te rassurer, je rate les demoulages meme avec les moules en silicone que je n'aime pas plus que cela finalement.
Et oui, lorsqu'on est pressées celà finit toujours par arriver ce genre d'incident et c'est très énervant, car en général la préparation était parfaite, juste une histoire de présentation!
L'essentiel c'est tout de même le goût!
Bonne soirée...
bah, même un charpie je les mange moi les flans de légumes... et comme le dit ma mamie (qui est un peu brasse-bouillon), une fois dans la bouche, ça change pas grand chose !
Et le pire, moi ça m'arrive toujours quand je reçois du monde et là, Grrrrrr! Mais c'est vrai que ça ne change rien au goût et même c'est souvent aux meilleurs plats que l'on la présentation !Ah ! Cette sacré patience...!
Si tu n'avais pas d'invités ce n'est pas trop grave. Moi j'ai "raté" mon pain le jour où j'ai reçu Miechambo. Grrr il était bon mais il ne me plaisait pas
Pas d'inquiétude surtout s'ils étaient bons (et vu de quoi ils sont faits je n'en doute pas!) en plus t'as vu c'est pratiquement arrivé à tout le monde!! ;)
c'est énervant mais , je suis sûre qu'on oublie vite ce petit détail quand on le met en bouche...
concours du plus beau raté
Ce sont les pires ratés je trouve, ceux qui arrivent en fin de recette, tu peux inscrire ta recette au concours que j'ai ouvert si tu veux http://celiael.canalblog.com/archives/2007/09/16/6216996.html ;-)
Les votes sont ouverts
http://celiael.canalblog.com/archives/2008/01/05/6230806.html#comments
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