vendredi 6 juillet 2007
Poêlée Gourmande des Andes
Le Quinoa, est à l'honneur sur bon nombre de blog, depuis des mois. Des semaines, que j'ai envie de tester, et pour une fois je suis enfin décidée. Pas de recette particulière, juste celle inscrite au dos de la boite que j'ai quelque peu modifiée, comme d'habitude.... Traditionnellement appelé "Riz des Incas", le Quinoa est une petite graine nourricière gourmande, originaire des hauts plateaux des Andes, en Amérique Latine.
Poêlée Gourmande des Andes.
Préparation : 30 minutes
Pour 4 personnes
180 g de Quinoa Gourmand Tipiak
400 g de grosses crevettes décortiquées
1/2 filet mignon de porc
2 tomates coupées en fines lamelles
1 aubergine avec la peau
2 poivrons : 1 vert et 1 rouge
1 oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
ciboulette fraîche ciselée
2 cuillères à café de Curry en poudre
huile d'olive
Sel et poivre 5 baies.
Faites cuire pendant 12 minutes, à feu doux, le Quinoa dans 2 litres de bouillon de volaille. Égouttez dans une passoire fine, ajoutez une noix de beurre et réservez.
Faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché, ainsi que les poivrons taillés en brumoise, dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les dés de filet mignon, et les crevettes décortiquées. Laisser mijoter.
Salez et poivrez, ajoutez le curry. Incorporez ensuite la tomate coupée en lamelles fines, et l'aubergine préalablement coupée en tranches et passé à la poêle dans un peu d'huile d'olive.
Parsemez de ciboulette ciselée..
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Couvrez et laissez cuire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps. Mélangez avec le Quinoa et servez aussitôt..
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Mon mari et moi avons adoré, et les enfants ont bien apprécié.
Pour ne pas apprécier ce plat, il faudrait vraiment avoir des goûts très difficiles ; car la poêlée est vraiment complète, et savoureuse.
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Commentaires
Oh, quelle jolie recette, Marie. Je suis comme toi, souvent je suis la recette proposée sur la boite et je modifie selon mes envies. très sympa.
Bisous. Chrys
PS : le soleil a envie de se montrer ce matin. Pourvu que ça dure ! hi hi !
Mon mari et moi aimons beaucoup mais les enfants (pénibles) n'apprécient pas le quinoa... !
J'ai moi aussi succombé au charme de ces petites graines... C'est vrai que c'est très bon !Je vais essayer ta version chaude.
J'espère te lire, tu nous présente encore une bien belle recette, cela m'a l'air très appétissant
Bisous
Françoise
Ton plat est effectivement plein de saveurs!
Je cuisine depuis peu du quinoa de temps en temps et j'apprécie beaucoup, mais je n'ai pas beaucoup d'imagination pour l'accomoder...
Sans poivrons pour moi et ce sera parfait! C'est vrai que le quinoa est à la mode, ces temps-ci, tout comme la fève tonka et la pâte de pistache (je ne trouve malheureusement pas ces 2 denrées précieuses!)
Et, tu as raison, comme tu le disais dans ton billet précédent, avec le blog, notre façon de cuisiner change. Et c'est tant mieux, nous découvrons ainsi de nouvelles saveurs!
Je n'ai pas encore testé cette semoule mais ta recette est très sympa tu as raison il faudrait être difficile pour ne pas l'aimer
Bises
Hummm ton plat donne vraiment envie!
J'en mange rarement faute d'idées, je note donc ta recette qui me tente beaucoup, merci !
Gros bisous.
ça a tout simplement l'air divin!
le quinoa tient sa place à la maison pour ses qualités nutritionnelles et les protéines qu'il apporte. Il remplace avantagesement les pâtes. Ton assiette est pleine de saveurs et l'association porc et crevettes est bien pensée.
Nautre, les enfants n'aiment pas habituellement car le goût est assez prononcé.
Moi j'aimerai sûrement. Je n'ai pas encore testé le quinoa mais ça ne saurait tarder au vue de cette recette si appétissante.
Bises MIE
Je n'ai pas eu le temps d'utiliser mon quinoa et cette recette me semble une excellente idée pour débuter. Merci
J'aime ta recette, un bon plat complet !
J'utilise aussi de temps en temps le quinoa.
Bises
ça me parait bien appétissant ! à tester donc ! bises
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