vendredi 6 juillet 2007
Mille-feuilles d'aubergines au porc
J'aime beaucoup ce légume, mais malheureusement je le cuisine plus ou moins de la même façon. Avec l'ouverture du blog, le changement s'opére dans la cuisine, et j'ai toujours envie d'innovations, pour le plaisir de toute la famille d'ailleurs.
Mille-feuilles d'aubergines au porc
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
600 g de filet mignon de porc
2 aubergines
4 tomates
1 boule de mozarella (125 g) bûche de chèvre
8 brins de thym
huile d'olive
Sel et poivre
Faites dorer le filet mignon de porc 5 à 7 minutes de chaque côté, dans un peu d'huile. Le laisser reposer 5 minutes avant de le couper en 8 tranches, saler et poivrer.
Nettoyer et couper les aubergines et les tomates en 16 tranches d'environ 1 centimètre. Égoutter et couper la mozarella bûche de chèvre en 8 tranches. Poêler les tranches d'aubergines 10 minutes par face dans un filet d'huile d'olive.
Étaler dans un plat à four huilé, 8 tranches d'aubergines, poser par-dessus une rondelle de tomate, saler et poivrer, parsemez de thym effeuillé, poser une tranche de viande, puis à nouveau une tranche d'aubergine et de tomate, assaisonner.
Terminez par une tranche de mozarella, 1 brin de thym et un filet d'huile d'olive. Cuire 25 minutes au four préchauffé à 220° C.
Une bonne source d'inspiration le : "Maxi Cuisine" n°41 !
Commentaires
Avc du chèvre, quelle bonne idée!
Tes millefeuilles sont à tomber!!! Ils doivent être délicieux avec toutes ces saveurs...
Très beaux tes mille-feuilles!
C'est une recette que je fais assez souvent avec moza ou chèvre et que j'aime beaucoup, mais sans viande! Je n'ai jamais testé ainsi...Cela fait un repas complet bien savoureux!
Rien que le titre de ta recette m'interpel!!!
J'arrive, je suis là! En admiration devant cette palette de couleurs et de gouts! C'est tout simple et ça donne faim de bon matin!!! Youpiiii!
Elo
J'en ai déjà fait mais sans la viande, ça doit être très bon aussi !
Bisous.
Superbe !
On dirait que tu as fait une sacrée découverte avec le fromage de chèvre !
Maintenant il ne reste plus qu'à essayer les pélardons de "ton pays d'adoption".
Bises
MIE
j'aime beaucoup!!!
bonjour marie, je viens de tomber sur cette recette, et finalement je la vois sur ton blog ;
comme je vais la faire samedi soir, la tienne m'inspire ! faut-il les faire au dernier moment
bisous
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