La Tourte, en direct des USA

13 juin 2007

Cette tourte est en attente de publication depuis un moment déjà !

Dés que je l'ai vue chez Lolotte, j'ai pensé que cette Tourte serait très appréciée par mes hommes ; je l'ai donc testée dans le soir même. Pas du tout déçus, comme me l'avait annoncé Lolotte.

Tourte au Thon de Lolotte

Pour 6 à 8 personnes

1 grosse boîte de thon au naturel égoutté (saumon pour moi)

4 petites échalotes

1 bonne poignée de persil frais

4 oeufs

4 cuillères à soupe de crème fraîche ou 1 yaourt nature 0%

4 cuillères à soupe de chapelure

Herbes (origan, herbes de provence, Marjolaine etc…ayez la main lourde!)

2 pâtes feuilletées

sel, poivre 5 baies

1 jaune d’oeuf pour la dorure.

- Dans un saladier, écrasez le thon à la fourchette. Ajoutez les oeufs et mélangez, puis la crème fraîche (ou le yaourt) et la chapelure. Mixez le persil et les échalotes et ajoutez à la préparation, ainsi que les herbes de votre choix. Salez, poivrez.

- Beurrez un moule à tarte. Etalez les deux ronds de pâte feuilletée. Déposez le premier dans le moule et piquez à la fourchette. Versez la pràparation. Coupez un peu les bords dépassant du moule, mais pas trop, de façon à les rabattre sur la préparation. Mouillez les bords avec un peu d’eau. Déposez le second rond de pâte feuilletée sur le dessus. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, découpez les bords en le faisant rouler autour du plat. Enfoncez la pâte sur les bords du moule.

- Percez le centre de la tourte avec un couteau. Réalisez une cheminée en enroulant un petit morceaux de papier alu autour de votre auriculaire et placez-le au milieu (pour laissez s’échapper la vapeur). Entourez-le d’un petit boudin de pâte. Quadrillez la surface de la tourte avec un couteau pointu (sans trop appuyer pour ne pas la percer). Dorez au jaune d’oeuf. Rassemblez et étalez à nouveau les chutes de pâte. Découpez des motifs dans les chutes de pâte pour décorer la tourte. Placez-les sur le dessus de la pâte et badigeonnez d’un peu de jaune d’oeuf (je n’ai pas eu le temps de décorer).