lundi 11 juin 2007
Flan de courgettes, accompagné d'une "mini" ratatouille
Un flan, que je fais depuis des années, et qui remporte toujours une franc succés. Savoureux et très frais, il se consomme aussi bien chaud, que tiède ou froid, avec sauce ou sans.
Pour cette fois, je l'ai servi accompagné d'une mini ratatouille, vite faite.
Flan de courgettes
Pour 4 personnes
400 g de courgettes
1 poivron rouge
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet de fines herbes : persil, ciboulette, estragon
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
25 cl de crème fraiche épaisse
15 cl de lait
2 pincées de noix de Muscade
10 g de beurre pour le moule
sel, poivre 5 baies.
Préchauffez le four à 180 ° C (th. 6). Pelez les courgettes, et coupez-les en petits cubes. Coupez le poivron en petits cubes. Faites-les sauter 10 minutes à la poêle dans l'huile d'olive bien chaude. Ajoutez l'ail pelé et haché. Salez et poivrez.
Lavez, essorez et hachez les fines herbes. Dans une jatte, fouettez les oeufs entiers, les jaunes, la crème épaisse, et le lait. Ajoutez les fines herbes et muscade. Salez et poivrez.
Mélangez les courgettes et le poivron sauté au contenu de la jatte. Transvasez la préparation dans un moule en couronne beurré d'une contenance d'un litre..
.
Placez le moule dans un bain-marie. Faites cuire le flan au four 45 minutes, puis démoulez-le sur un grand plat chaud. Décorez le centre de la couronne avec quelques brins de persil ou d'estragon.
Vérifier la cuisson du flan, avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir propre..
.
Ratatouille (vite faite), pour accompagner le flan...
2 aubergines
2 poivrons rouges
2 courgettes
2 oignons
2 gousses d'ail
huile d'olive
250 g de concentré de tomates
sel, poivre 5 baies
thym, estragon, Origan, Laurier.
Lavez et coupez tous les légumes (sans les peler pour moi) en brumoise, et faites les rissoler dans une poêle avec l'huile d'olive.
Rajouter le concentré de tomates, les herbes, le sel et le poivre, et laissez mijoter tout doucement.
Commentaires
il est superbe et avec la ratatouille j'adore !
bises
c'est super appétissant et je comprends pourquoi cette recette a du succès ... je la note pour l'essayer prochainement !
Ce flan courronne, quelle bonne idée!
Quelle jolie présentation!! Très appétissant!
Ta recette est très appétissante.
Bises isabelle
Appétissant! C'est le genre de repas que j'adore en été...
Très agréable en été! Je fais souvent ce genre de flan ; accompagné d'une coulis de tomate ou d'une salade c'est très bon!
Ces moules sont sympas!
Bonne journée!
J'adore ta présentation!
HUMMM une couronne qui se laisse manger, ça change des brioches!!
J'aime beaucoup le flan de courgettes et sa forme est très originale !
très appétissant!
Ces flans sont tout mimis dans ces moules c'est une très bonne idée
Bisous
Et bien ! tu y va de plus en plus fort !! quel beau plat !! on ne pourra plus dire "qu'est-ce que je fait à manger ?" "ya qu'à" aller chez Marie c'est gratuit !!!!!!!! bises !!
c'est le genre de recettes que j'adore ! bises
Le genre de recette légère que j'apprécie particulièrement en été!
C'est vraiment magnifique! Ca me tente énormément avec tous ces légumes!!! J'adore ce genre de plats!
Il est vraiment très sympa ce flan. J'adore les courgettes et ta recette me plait bien car il n'y a pas de farine. En plus le plat est très appétissant. Merci pour cette recette.
Bisous.
jadore ca et ca a une belle tete pour la presentation
Elles doivent êtres très bonne tes couronnes , accopmpagnées de ratatouille... La présentation est superbe!
Hummm !! ça sent bon chez toi !!
Je vais essayer
Bonne soirée
Gros bisous
Excellente idee avec la ratatouille dont je suis absolument fan! J'aime beaucoup la presentation aussi.
Miam!!! encore une recette à tester!
Bonjour Marie,
Un superbe menu ! par ailleurs nous avons beaucoup de courgettes dans notre potager !
Bisous et bonne journée,
Christian
bravo Marie, magnifique flan de courgettes, justement j'en ai en réserve, je vais me lancer, j'aime beaucoup !
gros bisous
je vais le faire
Je change d'idée pour le menu de ce soir: je vais m'inspirer de cette bonne recette, merci :D
superbes surtout avec ces jolies moules
J'aime beaucoup les flans de courgettes, bonne idée de le servir avec de la ratatouille !
Bisous.
C'est magnifique dans ces petits moules et super appétissant!
hum!!
comme le dit si bien notre amie Iris!!
un tour chez Marie et le menu est prêt
j envoie à christelle à cayenne elle adore les courgettes
et moi je vais le faire aussi !!
bisous DO
Cette présentation en couronne est une excellente idée.
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