dimanche 10 juin 2007
Flan d'asperges au parmesan
La fin approche, mais mes parents ont encore quelques asperges au jardin, dont ils nous font profiter. Et j'avoue que je suis ravie, car ils sont bien meilleurs que ceux trouvés dans le commerce, puis, cela me permet d'innover dans leur préparation.
Un flan savoureux, et très fin, trouvé sur mon site fétiche "Linternaute".
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Flan d'asperges au parmesan
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 65 minutes
Pour 6 personnes :
- 600 g d'asperges vertes
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 20 cl de crème légère
- 50 g de parmesan râpé
- 4 oeufs
- sel, poivre 5 baies
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Faites cuire les asperges vertes 8 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les. Réservez les pointes pour la décoration.
Mixez le reste des asperges avec la crème légère, ajoutez le parmesan, les oeufs battus, salez très légèrement, poivrez et incorporez la ciboulette.
Versez le mélange dans 6 petits ramequins généreusement beurrés et faites cuire 40 minutes au four, dans un bain-marie.
Laissez refroidir dans le bain-marie, démoulez et servez avec une sauce : crème liquide, ketchup, sel et poivre, ciboulette.
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Vous pourriez avoir à laisser cuire les flans un peu plus de 40 minutes : vous pouvez considérer qu'ils sont prêts lorsque le dessus est bien doré et qu'un couteau planté en leur milieu ressort net.
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Commentaires
j'aime beaucoup.... a bientôt
J'aime beaucoup les recettes de ce type, à base d'asperges. C'est vrai que c'est fin et délicieux !
En voilà une jolie fleur d'asperges! Tu as vraiment de superbes idées!
Très bon dimanche
ELo
des asperges du jardin de tes parents !
Sais-tu que tu es une sacrée veinarde !
Tu me donnes l'eau à la bouche de bon matin.
Bon dimanche, Marie
ces petites douceurs ( même si, salées ! ) me plaisent beaucoup !
Mmmmh parmesaaan!Ils doivent être légers...en plus d'être superbes!
C'est très beau! Moi qui ne cuisine pas les asperges, ça donne envie, en plus avec du parmesan...
je fais une recette un peu dans ce style mais sans le parmesan
tes flancs sont tres appetissants a cette heure ci
eh bien les voilà ces petits flans d'asperges, je les ai vus sur un maxicuisine je crois, c'est sympa aussi car les asperges donnent un goût assez raffiné.
bisous
ça doit être très doux et drôlement bon
J'adore les asperges et le parmesan... cherchais une petite recette simple pour se faire plaisir aujourd'hui... Merci Marie.
Plus que tentateur ton flan...
humm et en plus en forme de rose, je craque ca me plait
bises
bonne fin de dimanche
C'est trop chou et la forme de fleur en plus : splendide !
oh oh ! la veinarde .... cerises du jardin, asperges du jardin et bientôt abricots du jardin !!! je mets ta recette dans un coin histoire de la ressortir un de ces jours !!!
bises
Une superbe collection de flans ou terrines d'asperges chez toi...
Il est très joli et les asperges et le parmesan se marient très bien, alors on doit se régaler!
Quelle belle rose! qui fleure surement bien bon!
Ta fleur d'asperges est superbe et c'est une recette pleine de légèreté. C'est ce qu'il me faut avant l'été. Très jolie présentation dans ton assiette.
Bisous, Doria
Superbe fleur aux asperges!!!
Mmmm... Trop beaux tes petits flans ! Ils me rappellent les saveurs de l'Italie :-)
très jolie!!! ça me tente!
une bonne idée dans un super moule...
ça me plait beaucoup... terriblement gourmande ta recette...
tout mignon et appétissant ces petits flans !
bises
Rebonjour Marie,
Encore un petit délice que tu nous présentes !
Amitiés,
Christian
Ils sont très beaux tes petits flans, ils sont tout à fait à mon goût !
cette recette a l'air excellente! fondante dans la bouche!
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