jeudi 7 juin 2007
Terrine de ricotta aux poivrons marinés... pour Lavande
Quelques temps déjà, que j'ai reçu cette recette de terrine dans ma boite aux lettres. Une terrine fraiche, bien parfumée, jolie de par ses coloris, et très facile à réaliser. Une première aussi pour moi, car j'utilise la gélatine pour la première fois ! . Une petite participation supplèmentaire pour la semaine "Spécial Poivrons" de Lavande. . .
Terrine de ricotta aux poivrons marinés
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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Repos : 5 à 6 heures
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes ou oranges
2 poivrons verts
8 feuilles de gélatine
2 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
2 cuillères à soupe de miel de thym
600 g de ricotta
fleur de sel de Guérande
poivre du moulin
Faites griller les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu'à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les éplucher. Ouvrez-les en deux, retirez les pédoncules, épépinez-les et découpez-les en lanières que vous déposerez sur du papier absorbant.
Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide. Quand elle est molle, essorez-la en la pressant dans la main puis mettez-la à fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes dans un peu d'eau chaude.
Epluchez l'ail, lavez le basilic, séchez-le, effeuillez-le et ciselez-le.
Versez la ricotta dans deux saladiers en parts égales. Dans l'un des deux saladiers, ajoutez le miel, le basilic haché, et l'ail écrasé. Ajoutez la moitié de la gélatine fondue et mélangez à la spatule.
Dans l'autre saladier, ajoutez tout simplement le reste de gélatine fondue et mélangez-la à la ricotta.
Chemisez un moule à cake d'une feuille de film alimentaire et commencez par disposer quelques lanières de poivron dans le fond. Salez-les de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre. Versez une couche de ricotta simple, quelques lanières de poivron à nouveau, salez, poivrez puis ajoutez une couche de ricotta au basilic et au miel. Continuez ainsi de suite en alternant les deux ricottas et les lanières de poivron assaisonnées.
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Recouvrez de film alimentaire et réservez 5 à 6 heures au réfrigérateur.
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J'avais mis moins de basilic, à cause des enfants..
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Commentaires
super c'est trés colorée, je l'ai aussi eu sur ma boîte mail mais j'ai pas encore eu le temps!! est ce que c'était bon? je n'en doute pas...Bonne journée
Superbe ta terrine!
Tu as été plus rapide que moi ; j'avais prévu de faire une terrine, mais au chèvre et c'est pratiquement la même recette, que je fais régulièrement depuis quelques années...
Ou la la !!! je cois bien (sûr même)que ma petite recette contien les mêmes ingrédients....! Mais pas la même présentation...ouf!
Ta terrine est superbe!
La terrine est très colorée et la présentation superbe !
moi qui adore les belles couleurs dans les recettes, je trouve ta terrine superbe !
merci de tes billets ! gros bisous
Superbe!
miam miam !!
Magnifique ta terrine tout en couleur et en fraicheur!
Toute colorée quel plaisir pour les yeux!
Je fonds de plaisir avec toutes ces belle photos !
Voilà qui devrait combler mon adoration de la ricotta !;o)
J'adore ta terrine et ses superbes couleurs!
que c'est beau!!!!!!!!!! Merci, beaucoup!
Elle est vraiment très belle ta terrine !
tiens tiens ! la voici enfin !!!
elle est bien belle et bien appétissante !
bises
Très jolie cette terrine, aussi belle que celle d'Hélène (de Cannes)... mais tu m'as coupé l'herbe sous le pied ! J'avais mélangé courgette et poivron rouge...
superbes couleurs pour cette terrine qui doit être extra fondante !!
Elle est superbe et bien colorée !!!
Bizzz, Alexie
je n'aime pas trop la ricotta... crois-tu que je puisse essayer avec du chèvre ?
Elle est vraiment belle... les couleurs sont tellement gaies.
elle est superbe ta terrine, très reussi et je sais que c'est pas facile, bravo
Superbe ... un plat d'été frais et coloré !!
Superbe terrine les couleurs sont un vrai bonheur
Bises
bravo!!
Elle est super belle!!
Ca donne envie d'en manger....
et en plus c'est beau !!
Bon jeudi Marie - Gros bisous
elle est superbe! que j'aimerai y gouter!
C'est une petite merveille !! et j'adooooooore la ricotta , suis capable de manger le pot entier!!
et ça depuis tte petite ,
C'est superbe...même si j'ai jamais de ricota dans mon firgo;o)
Très bonne fin de journée!
Elo
Comme elle est belle cette terrine pleine de couleurs. Là, en ce moment, je suis en train de faire ton flan d'asperge et saumon fumé. On va se régaler. On va manger ça ce soir. Je vais faire un petit menu amélioré car demain c'est l'anniversaire de Charles et il ne sera pas disponible (sera au rugby, et vi !!).
Gros gros bisous ma Marie. Chrys
que des bonnes choses ... et bien sûr du sel de guérande c'est le meilleur
tes photos sont superbes
biz
magnifiques couleurs ! et elle doit être délicieuse , je n'en doute pas
Encore une belle réussite. J'ai découvert depuis peu l'agar agar (grâce au site de Clea), depuis je n'utilise plus de gélatine. Tu devrais essayer aussi, ce n'est pas plus difficile et la texture obtenue est beaucoup plus onctueuse.
Bises gardoises.
le poivron j'adore mais ça m'est fortement déconseillé mais je tiens à te dire que c'est magnifique...
Superbe palette de couleurs, j'adore les poivrons et maintenant que je viens de trouver de la ricotta, je vais me régaler ce WE, bises
J'adore!!!!
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