mercredi 30 mai 2007
Variation de la mer et son flan d'asperges
Un petit flan fort sympathique, pour agrémenter les asperges autrement.
Un mariage très harmonieux, entre le saumon et les crevettes.
Flan d'asperges au saumon fumé
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Cliquez pour agrandir les photos.
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 botte d'asperges
- 200 g de crevettes
- 200 g de saumon fumé
- 2 blancs d'oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
- 20 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de Ketchup
- sel et poivre 5 baies
Mixer la chair du poisson, les queues des asperges, avec 20 cl de crème et les 2 blancs d'oeufs, assaisonner. Ajouter le fumet de poisson.
Mettre les pointes d'asperges tout autour du moule à flan préalablement beurré, garnir de mousseline. Cuire les flans à four doux, pendant 20 minutes, au bain-marie.
Dans un bol mélanger la crème liquide, le sel, le poivre, la ciboulette finement ciselée, et la cuillère de ketchup. Réservez
Préparer les brochettes de crevette. Dresser un flan d'asperge, 1 brochette par assiette et quelques têtes d'asperges réservées. Accompagnez le tout, de la sauce.
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Recette de base en provenance de : Linternaute
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Commentaires
Du fumet de poisson...sorry mais je n'ai pas ça chez moi! Super recette a essayer sans fumet donc:o)
Elo
Je pense que je vais aimer....merci bise et bonne journée
j'aime bien ta recette avec ces ingrédients que j'affectionne particulièrement.
bises
Une jolie variation que je vais aimer... sans problème.
huuuum sympa !!
encore une idée de recette à tester !!! bonne journée Marie
Je vois que la saga des asperges continue avec ce magnifique flan.
J'adore l'idée de flan d'asperges!
je fond devant le fondant de ce plat!!
miamm ça ne peut qu'être très bon !!!!
j'adore ce genre de petit plat!
Ca doit ce manger tout seul !!
Ton flan d'asperges doit se manger sans faim, hummm
Bisous, Doria
Que je suis heureuse de retrouver toutes tes recettes savoureuses. J'ai l'impression de feuilleter un livre ou ne figure que des recettes que j'aime!
Tout ce que j'aime !!!Je goûterais bien..!
que des produits que j'aime, c'est simple mais tres reussi
Encore une p'tite recette que j'adore !
Ravie de pouvoir à nouveau te lire :o)
Recette très originale pour déguster les asperges autrement !
Merci Marie, je vais tester très vite.
Bises
MIE
Chaud ou froid un délice
Bises
Encore une très belle idée autour des asperges. Tout ce que j'aime dans ce flan!
j'aime vraiment trop ta cuisine, tout ce que j'aime, dans tes recettes
Bonjour Marie,
Tu nous gâtes vraiment avec tous ces superbes plats !
En te remerciant pour la recette, bonne journée,
Christian
c'est bien beau !!biiises micky
Que des bonnes choses dans ces flans, j'aime beaucoup !
Gros bisous.
Humm, bien envie de tester ta recette.
Merci d'être passée chez moi aujourd'hui (par l'intermédiaire de Mikki je suppose). En plus des voyages .... j'adore cuisiner et cette recette de flan aux asperges/saumon me parait délicieuse ! Je fais comme toi, je te mets dans mes liens, et je vais examiner ton blog un peu mieux. Bises.
Ah tu m'as piqué ma recette juste au moment où j'allais la faire ! merci de ton petite message et à bientôt, tu me donneras la permission quand je la ferai !
gros bisous
J'ai tout ce qu'il faut. Y'a plus qu'à. Quand j'aurai deux minutes devant moi. Figures-toi qu'on s'est mis dans la tête de changer de maison. Et ben, c'est pas une mince affaire. J'en dors très mal la nuit. Mon déficit de sommeil devient astronomique.
Bisous. Chrys.
Moi c'est l'asperge que je n'ai jamais cuisiné et ce que tu as fait là à l'air bien bon. Bises
Aucune variation n'est necessaire dans cette recette tout est bon!!!
Bises
Nathalie
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