jeudi 26 avril 2007
Galette à la Créole
Une recette du "Maxi Cuisine" de Février-Mars, qui était en attente, de mon bon vouloir. C'st d'ailleurs regrettable, d'avoir attendu aussi longtemps pour la tester, parce qu'elle est absolument délicieuse.
Galette à la Créole.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
2 rouleaux de pâtes feuilletées
1 petite boite d'ananas
1 poire
1 banane
50 g de raisins secs
3 cuillères à soupe de Rhum (facultatif)
1 oeuf entier + 1 jaune
90 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
110 g de beurre
80 g de poudre d'amandes
sucre glace
1 pincée de Sel.
Tremper les raisins dans de l'eau très chaude. Fouetter l'oeuf entier, 70 g de sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter 80 g de poudre d'amandes et la moitié du Rhum.
Couper la poire pelée et l'ananas en dés. Les poêler pendant 3 minutes dans le reste du beurre. Ajouter la banane en rondelles, les raisins égouttés, les restes de Rhum et de sucre, et faire caraméliser.
Dérouler une pâte feuilletée et son papier sulfurisé, sur une plaque du four.
Étaler la crème amande/Rhum, et les fruits caramélisés jusqu'à 1 centimètre du bord. Dorer le pourtour au jaune d'oeuf battu. Couvrir du second disque de pâte, pincer les bords pour les souder ; et au pinceau, badigeonner généreusement la galette du jaune d'oeuf.
Saupoudrez de sucre glace, inciser en étoile de la pointe d'un couteau, percer en 3 points.
Cuire la galette 25 à 30 minutes au four préchauffé à 200° C. Découper en part et servir encore tiède.
. Si la galette gonfle trop vite pendant la cuisson, vous pouvez la percer de la pointe d'un couteau.
. Vous pouvez remplacer les raisins secs par des fruits confits macérés dans la moitié du Rhum.
Commentaires
Avec tout ce qu'il y a dedans, cette galette doit être un vrai régal !
Bisous et bonne journée à toi
hélène
Elle est monstrueuse, j'adore le côté exotique, la texture, enfin bref tout quoi!
Rien qu'en regardant ta photo, je salive devant. Et je n'ai pas encore déjeuner. Elles est vraiment très alléchante ta galette créole. Je note ta recette.
Bisous, Doria
délicieuse!
J'adore ta galette,je dois essayer de la faire..!
ça doit frais, fruité, bref un petit délice !!! miammm
Cette galette aux allures exotiques changent des galettes traditionnelles...
Voilà une galette originale! Elle me tente beaucoup, j'adore!
merci de nous faire apprécier ta recette...
je ne connaissais pas...je sui sen train de manger du pain de mie...et bien je salive devant ton image ...si on pouvait avoir de la cuisine virtuelle et les sensations ....!!!
cette galette doit vraiment être excellente !! je note ta recette !!
originale cette galette elle ne peut qu'etre delicieuse avec tous ces bons ingredients
tes photos me font saliver de si bon matin
J'imagine tout les parfums qui sont dans cette galette, une tuerie.
Oh que ça doit être bon!Ta galette doit être un vrai plaisir à déguster.
rolala incorrigible gourmande! C'est super! bravo
Hmmm! Comme elle doit être bonne avec tous ces parfums... Je garde cette recette très gourmande!!!
Bonne journée!
humm ça a l'air tellement bon !
ce doit être terrible !
bravo Marie pour cette galette exotique ! superbe
à bientôt bisous
Miam, elle est très tentante ta galette ! Je la garde précieusement, merci !
Gros bisous.
Une recette formidable, qui change de ce que j'ai l'habitude de faire, et justement je cherche des nouveautés- Ce dessert me plait beaucoup-Merci-
Je suis embalee! Les fruits et le rhum, ca change, c'est vraiment formidable! Avec les raisins pour moi. (et merci, un gros bisou!)
moi aussi j'en prendrais bien avec tous les fruits que j'aime !
Je crois qu'il n'y a pas de saison, pour manger ce délice
Une galette exotique qui va ravir mes papilles !
miam! je la ferais surement avant l 'epiphanie!
Moi, j'aime la galette... et surtout celle-là!
Quelle originalité!!! Elle fait saliver ta galette...
Cette galette doit être bien bonne.
bises amicales
C'est trop tentant pour une gourmande ... (soupirs)
Je galère un peu avec canalblog en ce moment du coup j'ai raté ton post précédent
J'adore cette recette qui a l'air très parfumée
Bises
j'aime la galette...savez vous comment ??? quand elle est bien faite ... comme la tienne , super galette...
ça doit etre délicieux!! parfait pour changer de la galette à la frangipane au moment de l'epiphanie!
huuuuuuuuuum!!
c'est très beau!! biiises micky
Quelle bonne galette ; j'aime bien ; avec tout ce qu'elle contient dedans ;....... maim
Waouhhhhhh!Terriblement appétissant! je retiens l'idée pour l'Epiphanie de l'an prochain, en même temps c'est vraiment le genre de dessert que je pourrais manger toute l'année!
MOn chéri va adoré. je la fais ce week end !!!
Superbe cette galette, avec tous ces fruits ça doit être un régal!!
C'est trop pour ma gourmandise!!! Il n'est que 7h30 du matin Marie...et là je craque...j'en veux!!!!
Génial cette recette...et puis tout, tout, tout ce que j'aime!
Elo
mmmh marie ca m'a l'air bien bon je crois que j'ai tout ce qu'il faut en plus pour la faire genial
Que dire de plus que tout ces commentaires????? Que je suis du même avis!...Un délice sûrement...
J'ai fait quelquefois une recette approximativement comme celle-ci mais je l'ai oubliée depuis longtemps. Vive les blogs qui en plus des découvertes culinaires rafraichissent les mémoires défaillantes comme la mienne.
Bises
Michèle
Oh lalalalalalalalala je veux gouter ca a l'air trop bonnnnnn
flûte, je n'arrive que 42 ème !
Tu fais vachement fort là !
Ta recette fait l'unanimité et c'est bien normal. Elle est vraiment excellente cette galette.
Je succombe! Mauvaise journee pour moi et j'aimerais bien une part de cette jolie galette pour me reconforter. Je retiens la recette. Bises.
Je te remercie pour le gentil commentaire que tu m'as laissé sur mon blog.
Ta galette créole est vraiment très belle et j'ai vu pleins d'autres recettes qui me font envie.
Bon week-end, Alexie
Tu sais que les anniversaires des petits arrivent à grands pas et cette recette est vraiment la bienvenue!!! !!! Hum!!!! On en fait des parts avec un tel gâteau!!! quelle merveille!!! Avec les fruits tous apprécieront!!!
Miam
J'ai fais la galette créole pour l'anniversaire de ma fille Céline!!! Nous nous sommes tous régalé!!! Vraiment!! C'est simple à faire et délicieux!!!! Merci ma grande!! Je referais dès que j'ai de nouveaux invités!!!
Voilà une galette qui change de l'ordinaire, elle me plait bien, je la ferais c'est sûr !!!
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