jeudi 25 janvier 2007
Carrés croustillants au poireaux et saumon
Il me restait quelques feuilles de Filo dans mon frigidaire, dont je ne savais que faire... et il me fallait les utiliser rapidement, avant qu'elles ne se sèchent.
Après les simples croustillants au poireau, pourquoi, ne pas améliorer un peu la recette ?
Un petit tour d'horizon des placards et du frigidaire, et voilà ce que cela donne....
Croustillants poireaux et saumon
Feuilles de filo
2 filets de saumon
2 blancs de poireaux
10 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de vin blanc
sel, poivre du moulin et Curry
Beurre
Laver, couper en rondelles les poireaux, et les faire colorer dans une noix de beurre.
Rajouter le saumon coupé en dés ou en fines lamelles.
Laisser mijoter quelques instants, en remuant souvent, avant de rajouter le vin blanc et la crème fraîche épaisse.
Réserver.Étaler les feuilles de filo, les couper en carrés.
Beurrer au pinceau un carré, afin de souder le deuxième que l'on pose par dessus. Au centre du carré, déposer une ou deux cuillères à soupe de la préparation poireaux/saumon, et refermer le carré en rabattant les pointes vers le milieu. Souder avec le pinceau et le beurre.
Déposer les carrés feuilletés, sur une plaque en silicone ou sur du papier sulfurisé et faîtes cuire à four chaud.
Quand les carrés sont dorés, les sortir et servir aussitôt.
Avec ces proportions, j'ai fait 8 carrés délicieux
Extérieur croustillant pour un coeur moelleux, et très parfumé.
Et, comme il me restait encore quelques carrés de pâte filo, j'ai décliné en sucré. Prendre une banane, la couper en deux par le milieu et repartager dans le sens de la longueur. La disposer au milieu du carré, parsemez de poudre d'amandes, et de sucre roux.
Replier le carré de façon, à enfermer la banane, comme dans une papillote, et mettre au four, jusqu'à complète coloration de la pâte.
Repas croustillant certes, mais tout était très bon !
Je vous offre les premières fleurs du jardin, certes un peu en avance sur la saison !!
Commentaires
Quelle bonne idée, la pâte à filo fait faire des merveilles.
miam miam j'adore ce mélange de poireaux et de saumon.
Le poireau et le saumon c'est un très bon assemblage. Ces petits croustillants devaient être très bon!
Il me plait bien ton petit repas croustillant !! Un mélange de texture et de saveurs qui doit être fort agréable en bouche !! Il en reste ?
Je retiens la recette pour beau papa qui est vegetarien ... ca a l'air délicieux ...
Sympa comme recette!! Je note!!
je prends le plat et le dessert !! (en ajoutant quelques carrés de chocolat noir...)
Elles donnent trop ENVIE ces photos !!!
J'adore ce genre de plats !
Ca me donne bien envie, tout ca
plat et dessert les 2 sont tres sympa mais encore du poisson tu devrais demenager en norvege !! ;-))
Me plaisent bien tes carrés croustillants. La pâte à filo, je ne connais pas trop, faut que j'essaie.
Si tu es actionnaire dans une usine à saumon, il faut nous le dire!!!!!!!!!!!!!!!
j'adore utiliser les bricks c'est croustillant ...
Voilà une excellente idée originale
miam très intéressantes ces 2 idées !
tu n'as pas de neige chez toi ???
La pâte filo m'inspire en ce moment, je vais aussi essayer tes versions qui me donnent faim, faim, faim !
2 saveurs que j'adore ... et enveloppés ainsi ça doit être un vrai délice!!!
JE note cette recette ,meri pour ton mail .....cela m'a fait très plaisir
Voici la recette promise il y a quelques jours! Et bien je ne suis pas déçue d'avoir patienté, ça a l'air bien bon!
les saveurs du poireaux et saumon avec le croustillant c est top
Poireau et saumon se marient super bien !
Une recette craquante et croquante et fondante aussi que c'est bon le saumon et les poireaux ensemble
on trouve toujours avec un peu d'imagination pour cuisiner et ne pas perdre d'ingrédients !
Mon Mari est allergique au Saumon, mais avec de la truite de mer cela doit etre aussi très bon.
Et la pate filo très légère. je note.Merci
Merci Marie
j'ai justement 2/3 poireaux dans mon réfrigérateur ainsi qu'un paquet de saumon fumé, ça devrait aller.
Hmmmmm, J'ai testé et je me suis régalée. Tu peux voir ça ici : http://rabaracook.canalblog.com/archives/2007/10/29/6700621.html
Hmmmmm, J'ai testé et je me suis régalée. Tu peux voir ça ici : http://rabaracook.canalblog.com/archives/2007/10/29/6700621.html
Vraiment sympa cette petite recette!
Moi aussi je suis en pleine période saumon!
Bises
merci
je vous remerci pour 7 recette je ne trouve a d idée mais alors là bravos .
je le ferai ce soir pour des amis
merci et encore bravos
liliane
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=196887&pid=3448410
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
