mercredi 10 janvier 2007
Flan de poireau au surimi
Une entrée très jolie de par sa présentation à l'assiette, et qui plus est excellente. Idéal pour cacher le poireau aux enfants !
Peut très bien passer, en entrée, sur une table de repas de fête...
Flan de poireau au surimi
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
4 blancs de poireaux
20 bâtonnets de Surimi
3 cuillères à soupe de crème fraîche
3 oeufs
20 g de beurre
cerfeuil, persil, baies roses
sel et poivre
Coupez le vert des poireaux (gardez-les pour un potage). Détaillez les blancs en rondelles, lavez les, égouttez-les et faites cuire pendant 10 minutes à la vapeur.
Tranchez la partie orange des bâtonnets de surimi et réservez-la. Mettez les rondelles de poireaux cuites et le restant de surimi dans le bol d'un robot avec la crème fraîche, les oeufs entiers, du sel et du poivre. Mixez pour obtenir une préparation homogène.
Beurrez 4 ramequins (j'en ai fait 8 avec cette préparation !).
Après les avoir tapissé de quelques lamelles de surimi, coté orangé contre la paroi, remplissez-les avec la préparation. Lissez la surface avec une spatule, couvrez de papier alu, et faites cuire à la vapeur, pendant 15 minutes.
(J'ai couvert tous les ramequins avec la même feuille d'alu).
Démoulez les flans sur le plat de service en les décollant, des moules avec un couteau (pas eu besoin). Servez-les tièdes, posés sur des feuilles de persil plat. Parsemez de pluches de cerfeuil et de baies roses.
Nous avons trouvé ce flan très fin, onctueux... même, sans sauce d'accompagnement.
Commentaires
Très jolie présentation, je garde sous le coude. Merci Marie ! Je n'aime pas vraiment le surimi, donc pour moi, le poireau pourrait faire office de cache surimi et non l'inverse lol
Comme ils ont l'air bons ces flans! Il faut que j'essaie. En plus ils sont beaux comme tout
Bises Marie
Ils me plaisent beaucoup tes petits flans!
Superbe idée !!! Merci !
Bonne idée de flan !
Mais je pense que mes Loulous trouveraient tout de même le poireau... ;o)
Qui pourrait le faire et m'inviter ? !!!
Moi non plus je ne suis pas fan de surimi, mais ça peut se faire sans doute avec du poisson, priez pour moi, j'ai une fleme (suis pas sûre de l'orthographe)je voudrais tellement avoir envie de cuisiner...comme vous toutes. Je me régale à lire vos recettes, merci, les amies !
Beua et sûrement bon, et avec du crabe cela doit être d'enfer !
Palomareine/Senga50 :
Je pense que vous pouvez très bien le faire avec de la chair de crabe, voire du saumon fumé ou pas... ou tout autre poisson mixé : suffit juste de pas mettre plus en poids que la valeur de 20 bâtonnets de surimi.
Bisous les filles. Marie.
ça a l'air délicieux
ça me plait bien, j'adore le surimi !
Moi c'est pas les enfants qui n'aiment pas les poireaux, mais le mari, sauf dans la soupe, à condition qu'elle soit mixée...
S'il ne voit pas la préparation çà pourrait aller !
Mais tu dit à la vapeur ! Je n'ai pas de cuit vapeur. Comment les faire cuire alors ? au micro-ondes ? au bain-marie ???
comme ils sont mignons ...j'adore
super idée et joli résultat !
Miam, ça a l'air trés bon et largement faisable! Il faudra que je teste bientôt!
Oh terriblement tentant ! Je mets ta recette de coté pour la tester tout bientot ! ;-) Merci !!
Je flache devant c'est petits flans très sympa, je les imagine en version light, merci pour cette recette.
hummmmm !!!
Moi je fais poivrons surimi
tres bon
eh bien Marie superbe cette recette
que nous avons apprécié .je m 'exerce afin de le faire pour les petites en guyane
tes hommes doivent se regaler avec toutes ces recettes que tu leur confectionnes avec Amour ...j 'en suis sûre
bisous à toi bonne continuation
do
c'est vrai!!
que ces petits flans sont très appétissants!! bises micheline
Miam, on en a mangé ce midi! C'était vraiment très bon et très fin, à garder pour une entrée un peu chic...
Miam, on en a mangé ce midi! C'était vraiment très bon et très fin, à garder pour une entrée un peu chic...
Je me laisserai tenter également, très belle présentation. Moi qui aie tendance à proposer uniquement des recettes sucrées, je salive devant toutes ces bonnes choses salées.
Je l'essaye dès ce soir. Tu le verras demain sur mon blogounet!
Ca a l'air trop trop bon!
Fredee
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