Endives "marines"

11 décembre 2006

Je ne prépare plus mes endives au jambon, depuis quelques années, mais au saumon... et ce soir j'avais envie d'innover ! Un regard dans mon congélateur ; et j'ai pensé rajouter un grand bol de moules et un de crevettes ; voilà ce que cela donne :

Endives au saumon, moules et crevettes

Ingrédients :

Endives

tranches de saumon fumé

moules décoquillées

crevettes décotiquées

20 cl de crème liquide

3 oeufs

1 oignon

sel, poivre et muscade

Préparation :

Enlever le cône de la base des endives, et les faire blanchir à l'eau salée ou au cuit vapeur (perso, j'utilise la deuxième solution).

Les essorer, et les réserver.

Pendant ce temps, faire revenir un oignon émincé finement. Rajouter les crevettes et les moules, juste pour une minute.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, et la crème fraîche liquide. Saler, poivrer, et ajoutez la muscade.... puis ajouter le mélange moules et crevettes.

Dans un plat à gratin, déposer les endives, que vous aurez enroulées dans une bonne tranche de saumon fumé.

Verser l'appareil oeuf/crème, par-dessus, et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et servez, au sortir du four, dans le plat à gratin.

Un pur régal ; et je vous garanti que quand vous aurez goûté mes endives au saumon, vous bouderez les traditionnelles endives au jambon.

D'habitude, mes endives étaient bien bonnes, mais ce soir, elles étaient succulentes !

Posté par Marienette à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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Commentaires

Chantal

17/09/2008 06:31

Merci beaucoup pour cette recette. Je te promets de l'essayer. Il y a d'ailleurs beaucoup de recettes qui me plaisent dans ton dossier légumes. Bonne journée à toi.

mounet47

06/10/2007 19:08

c'est vrai que c'est une façon plus complete de les faire ces endives !<br /> on est cop loll

JCM

13/12/2006 20:48

Recette très originale à retenir.

On mange quoi

12/12/2006 21:16

Félicitations pour vos endives au saumon. Il faut que les essayent.<br /> Je suis aussi Gardois.

mamie

11/12/2006 22:39

Voilà une idée qu'elle est bonne!!! C'est bien!! Merci pour l'idée !! Dès que ma fille vient manger!! je sais quoi faire!! <br /> Je ne le fais pas avant car je serai seule à en profiter!! Jp et les endives ont divorsé il y a bien longtemps!!