mercredi 29 novembre 2006
Mousse au chocolat (sans œufs) sur lit de poires
J'étais un peu septique ; une mousse au chocolat sans oeufs, je n'en avais jamais vu ? Mais Sophie de "Sucré-Salé" a testé, et approuvé... alors pourquoi pas me lancer ? Voilà le résultat en images :
Mousse au chocolat (sans œufs) sur lit de poires (pour 4 verres)
Ingrédients :
. 100 g de chocolat noir
. 1 petite boîte de poires au sirop léger
. 100 g de sirop
. Quelques amandes effilées
Préparation :
Mettre au congélateur les fouets du batteur électrique ainsi qu’un petit saladier. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie ou au micro ondes.
Récupérer 100 g du sirop des poires et couper les poires en petits morceaux. Répartir les morceaux de poires dans 4 verres.
Quand le chocolat est bien fondu ajouter les 100 g du sirop des poires et bien mélanger, transvaser cette préparation dans le saladier que vous aviez mis au congélateur.
Préparer un bain marie d’eau glacée c'est-à-dire mettre dans un grand saladier de l’eau froide et des glaçons. Retirer les fouets du congélateur et les mettre sur votre batteur.
Placer le petit saladier avec le chocolat fondu dans le grand rempli d’eau glacée (attention à ne pas mettre trop d'eau d'eau dans le premier saladier...). Fouetter au batteur électrique comme pour des œufs en neige. Battre jusqu’à avoir la consistance désirée.
Attention à ne pas trop battre sinon votre mousse va devenir très compacte.
Répartir 1 cuillère à soupe de mousse sur le lit de poire et réserver. Décorer au moment du service avec des amandes effilées grillées.
Pour battre votre mousse au batteur, munissez-vous d'un linge, car cela éclabousse, dès les premiers tours du batteur... Il me fallait 5 verres, donc j'ai rajouté 50 grammes de chocolat, et 50 grammes de sirop de poire.
Nous avons beaucoup aimé ; les poires se mélangent très très bien avec le chocolat, et c'est très frais... Pour les enfants, j'ai rajouté un peu de chantilly par dessus. La présentation en verre est très jolie.
Commentaires
Poires et chocolat. j'aime beaucoup.
Je crois que je vais essayer cette recette très rapidement... J'aime beaucoup la mousse au chocolat mais mon chéri un peu moins à cause des oeufs crus qu'il y a dedans (soupir...) !
Ca me parait donc la recette idéale pour nous :-)
Merci !
NONNNNNNNNNNNNNNNNNNN pas ça!
Voilà, j'en ai déjà envie maintenant...
C'est tres jolie...Merci à toi!
Bisous orangés
J'aime beaucoup ce genre de petit dessert c'est frais et ça passe très bien en fin de repas!!
poires et chocolat : un duo gagnant !
En voila toujours de bonnes et belles idées ! je garde !
Je viens juste de découvrir ton blog, il me plait beaucoup, je pense que je viendrai y faire un petit tour régulièrement.
Bonne journée.
Silvia.
Les deux mélange sont excellents..
Belle et bonne idée cette mousse !! pour tous ceux qui ont du cholestérol les malheureux !! Bravo aussi pour tes clafoutis de poireaux... C'est drôle au salon Saveurs et Terroirs j'ai vu ces moules et finalement je ne les ai pas pris... Tu me les fais regretter !! Bisous Agnès
HUMHUM !!!! Toujours un régal
Avec ou sans oeufs ton blog est merveilleux!!!!!!!
humm poire/chocolat j'adooore
Transmission de pensées en effet ;o)
Cette mousse au chocolat me tente bien!
Cette mousse me rappelle une mousse au café que je faisais régulièrement quand mes enfants étaient à la maison. Il fallait du sucre et du café instantané. Quelqu'un peut me redonner la recette ?
Pour ce dessert Marie, je crois qu'on ne peut pas tomber plus juste. Le mariage poire/chocolat est toujours un régal en dessert, en glace ou en tarte
Moi qui suis fan de choco/poire j'avais loupé cette recette....... non mais où étais-je donc ces derniers temps ????
Merci Marie sans oublier Sophie.
MICHELE
Tiens sans oeufs ? c'est suprenant !
mais je prends .... mes filles adorent la mousse au chocolat !
bises
Tiens sans oeufs ? c'est suprenant !
mais je prends .... mes filles adorent la mousse au chocolat !
bises
Super une astuce supplémentaire pour faire un dessert sans oeuf pour mon pt'i loup !!! Habituellement je fais avec de la crème liquide (en ramplacement des oeufs)et du chocolat. Une chantilly au chocolat quoi !!!
Cela m'a l'air excellent.
Trop fort de la mousse au chocolat sans oeuf!!
Bises
Nathalie
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