Brioche tressée

Ingrédients :

500 g de farine

25 cl de lait

1 oeuf

20 g de levure de boulanger

60 g de beurre à température ambiante

50 g de sucre en poudre

2 cuillerées à café de sel

Préparation :

Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre.

Faîtes tiédir le lait pour y délayer la levure.

Faîtes ensuite un puits avec la farine et ajoutez l'oeuf et le lait.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle des bords.

Ajouter ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés.

Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre, mais pas trop longtemps, pour ne pas réchauffer la pâte.

Laisser reposer la pâte à brioche 1 heure, à température ambiante : elle doit doubler de volume. rabaissez la pâte pour chasser l'air et laissez-là, a nouveau reposer, mais cette fois au frais pendant toute une nuit (10/12 heures).

Ce temps de repos est nécessaire, pour que la pâte prenne de la "force".

Découpez la pâte en trois pâtons, et formez 3 boudins de 30/70 cm de long. Faconnez une natte, et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson.

            

Laisser reposer la brioche 1 heure, à température ambiante, puis dorer au pinceau, avec de l'oeuf battu.

Préchauffez le four à 170/175° (th 5/6), et enfournez la brioche pour 25 minutes environ.

Comme nous voulions faire cette brioche pour l'anniversaire de notre fils, mon mari (oui, oui, vous avez bien lu !! C'est lui qui se sert de la machine à pain !), a préféré, faire des brioches individuelles.

C'est plus sympa pour des enfants.

Il a procédé, suivant le déroulement de la recette ci-dessus, mais il s'est servi de la machine à pain pour pétrir sa pâte.

Une petite brioche, cela vous tente ?

Comments

[grazi]

et comment que ça me tente!!!

à essayer vite!

[Marie]

Sylvie, je ne sais pas ce qu'il se passe avec AOL ; je ne recois aucune alerte, quand un nouveau message est posté.
Par contre depuis l'ouverture, je n'ai supprimé aucun message ; ils sont tous publiés journalièrement. Bisous

[Sylvie]

J'ai pourtant mis un commentaire y a un petit moment, mais il est pas là !?
J'ai fait cette recette, mais j'ai pas laisser reposer la pâte toute la nuit, je n'avais pas le temps. J'ai juste fais 2 fois le programme pâte de la MAP. C'etait tres bon quand même !
La prochaine fois j'essayerais de commencer plus tot et de faire reposer la pâte toute une nuit !!!

[Gracianne]

Que oui ca me tente, j'ai toujours reve d'en faire!

[sylvie]

Cette recette me tente aussi...